_
TEXT:
Umělá Inteligence Claude 3 Sonnet od Anthropic
_
OBRÁZKY:
Umělá Inteligence Microsoft Bing pomocí DALL·E 3
_
V oblasti biohackingu, kde se snažíme optimalizovat naše tělo a mysl pomocí vědecky podložených metod, získává kysané zelí stále větší pozornost. Tento tradiční pokrm, který naši předkové konzumovali po staletí, se nyní vrací na výsluní jako superpotravina. Proč tomu tak je a kolik kysaného zelí bychom měli denně konzumovat?
Proč je kysané zelí superhrdinou biohackingu?
Probiotika: Během fermentačního procesu se v zelí množí prospěšné bakterie, především rody Lactobacillus a Bifidobacterium. Tyto probiotika jsou klíčová pro zdraví střevního mikrobiomu.
Mikrobiom a druhý mozek: Dave Asprey, zakladatel Bulletproof, často zdůrazňuje, že střeva jsou našim "druhým mozkem". Bakterie ve střevech produkují neurotransmitery jako serotonin a GABA, které ovlivňují náladu a kognitivní funkce.
Prebiotic Efekt: Kromě probiotik obsahuje kysané zelí také prebiotika - nestravitelnou vlákninu, která slouží jako potrava pro dobré bakterie. To podporuje jejich růst a diverzitu.
Vysoký obsah vitamínu C: Kysání zvyšuje biodostupnost vitamínu C v zelí. Rhonda Patrick, Ph.D., expertka na výživu, vyzdvihuje jeho důležitost pro imunitní systém a tvorbu kolagenu.
Nízký obsah histaminu: Na rozdíl od jiných fermentovaných potravin, jako je kimči, má kysané zelí nízký obsah histaminu. To je důležité pro ty, kteří jsou na histamin citliví, což je častý problém v biohackingové komunitě.
Kolik kysaného zelí denně?
Začněte pomalu: Pokud nejste zvyklí na fermentované potraviny, začněte s 1-2 lžícemi (cca 15-30 g) denně. Bakterie v zelí mohou zpočátku způsobit mírné nadýmání nebo změny ve vyprazdňování.
Postupné zvyšování: Po týdnu můžete dávku zdvojnásobit na 4 lžíce (60 g) denně. Tim Ferriss, autor "4hodinového těla", doporučuje tento postup pro adaptaci mikrobiomu.
Cílová dávka: Většina biohackerů se shoduje, že optimální denní dávka je mezi 100-200 g kysaného zelí. To odpovídá zhruba 1/2 až 1 šálku.
Ben Greenfield doporučení: Ben Greenfield, uznávaný biohacker, konzumuje až 1 šálek (200 g) kysaného zelí denně, často rozdělený do dvou porcí - ráno a večer.
Individuální tolerance: Někteří lidé, jako Dominic D'Agostino, známý svým výzkumem ketogenní diety, uvádějí, že mohou bez problémů konzumovat i více než 200 g denně.
Načasování a kombinace
Před jídlem: Dr. Mercola, průkopník v oblasti přírodního zdraví, doporučuje jíst kysané zelí 15-20 minut před hlavním jídlem. To může stimulovat produkci trávicích enzymů.
S masem: Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C v zelí je dobré ho kombinovat s masem. Vitamin C zlepšuje vstřebávání železa z masa.
Po cvičení: Některé fitness biohackery, jako je Mark Sisson, konzumují kysané zelí po tréninku. Věří, že to pomáhá obnovit mikrobiom narušený stresem.
S jinými fermentovanými potravinami: Střídejte zelí s kefírem, kimči nebo kombuhou pro širší spektrum probiotik.
Na co si dát pozor
Sodík: Tradiční kysané zelí může obsahovat hodně soli. Pokud sledujete příjem sodíku, vybírejte nízkosolné varianty nebo zelí propláchněte.
Tyramin: Zelí obsahuje tyramin, který může u některých lidí způsobovat bolesti hlavy nebo zvýšení krevního tlaku.
FODMAP: Zelí je bohaté na FODMAP, což jsou typy sacharidů, které mohou dráždit střeva u lidí s syndromem dráždivého tračníku (IBS).
Kvalita: Chris Kresser, expert na funkční medicínu, varuje před pasterizovaným zelím z obchodu. Tepelná úprava ničí probiotika. Hledejte nepasterizované zelí v chladicím boxu.
Vlastní výroba: Biohackerský přístup
Mnoho biohackerů, včetně mě, preferuje domácí kysané zelí:
Kontrola nad ingrediencemi (bio zelí, himalájská sůl)
Možnost přidání dalších superpotravin (mořské řasy pro jód, kurkuma pro protizánětlivé účinky)
Možnost fermentace při nižší teplotě pro vyšší rozmanitost bakterií
Závěr
V biohackingové komunitě je kysané zelí považováno za jednu z nejlepších potravin pro optimalizaci střevního mikrobiomu. Jeho konzumace může zlepšit trávení, posílit imunitu a dokonce ovlivnit náladu a kognitivní funkce.
Pro většinu lidí je ideální denní dávka mezi 100-200 g (1/2 až 1 šálek), ale je důležité začít pomalu a naslouchat svému tělu. Kvalita je klíčová - vždy volte nepasterizované zelí, nejlépe domácí výroby.
Pamatujte, že v biohackingu jde o individualizaci. Co funguje pro jednoho, nemusí fungovat pro druhého. Experimentujte s dávkováním a načasováním, sledujte své reakce a upravte svůj přístup podle potřeby. Kysané zelí může být mocným nástrojem ve vaší biohackingové výbavě, ale jako vždy, vaše vlastní zkušenost je tím nejlepším průvodcem.
Žádné komentáře:
Okomentovat