76.6 VITAMÍN K2

_

TEXT:

Umělá Inteligence ChatGPT od OpenAI

_

OBRÁZEK:

Umělá Inteligence Microsoft Bing pomocí DALL·E 3

_

Vitamín K2, často přehlížený v porovnání s jinými vitamíny, hraje klíčovou roli v mnoha procesech lidského těla, především v podpoře zdraví kostí, kardiovaskulárního systému a metabolismu. Tato sloučenina je součástí skupiny vitamínů K, která zahrnuje vitamín K1 (fylochinon) a vitamín K2 (menachinon). Přestože oba typy sdílejí některé funkce, K2 má jedinečné vlastnosti, které jej činí nenahraditelným pro optimální zdraví.

Struktura a formy vitamínu K2

Vitamín K2 existuje v několika podtypech, známých jako menachinony, označovaných zkratkou MK (například MK-4, MK-7, MK-9). Tyto podtypy se liší délkou postranního řetězce, což ovlivňuje jejich biologickou dostupnost a funkce v těle:

- MK-4: Rychle se vstřebává, ale má krátkou biologickou poločas rozpadu. Nachází se v živočišných produktech, jako je máslo, vaječný žloutek nebo játra.

- MK-7: Má delší biologickou dostupnost a je častěji obsažen v kvašených potravinách, jako je natto (japonská sójová fermentovaná pochoutka).

- MK-9 a další: Nacházejí se především v sýrech a jiných fermentovaných produktech.

Biologické funkce vitamínu K2

1. Regulace metabolismu vápníku

Vitamín K2 je zásadní pro správné využití vápníku v těle. Aktivuje proteiny, jako je osteokalcin a matrix Gla-protein (MGP), které regulují ukládání vápníku. 

- Osteokalcin: Přesměrovává vápník do kostí a zubů, čímž podporuje jejich mineralizaci.

- MGP: Působí jako inhibitor ukládání vápníku v měkkých tkáních, čímž předchází kalcifikaci tepen a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

2. Zdraví kostí

Dostatečný příjem vitamínu K2 je spojen s vyšší hustotou kostní hmoty a nižším rizikem osteoporózy. Tento vitamín zlepšuje kvalitu kostní matrice a pomáhá předcházet zlomeninám, zejména u starších lidí.

3. Kardiovaskulární zdraví

Jedním z klíčových přínosů vitamínu K2 je jeho schopnost redukovat kalcifikaci tepen. Studie ukazují, že osoby s vyšším příjmem K2 mají nižší riziko srdečních onemocnění, protože vitamín zabraňuje hromadění vápníku tam, kde by neměl být.

4. Další potenciální benefity

Existují důkazy, že vitamín K2 může hrát roli v prevenci některých typů rakoviny, regulaci inzulínu u diabetiků a podpoře zdraví mozku prostřednictvím ochrany neuronů před oxidačním stresem.

Zdroje vitamínu K2

Vitamín K2 není tak hojně zastoupen v potravinách jako vitamín K1, což z něj činí klíčový prvek, který je třeba aktivně zařadit do stravy:

- Živočišné zdroje: Máslo, sýry (hlavně tvrdé a dlouho zrající), vaječné žloutky, kuřecí maso, hovězí játra.

- Fermentované potraviny: Natto, kysané zelí, kimchi.

- Doplňky stravy: Vitamín K2 ve formě MK-7 je běžně dostupný jako doplněk stravy, často kombinovaný s vitamínem D3, protože tyto dvě látky synergicky zlepšují zdraví kostí a cév.

Doporučený příjem a bezpečnost

Neexistuje obecně uznávaná denní doporučená dávka (RDA) pro vitamín K2, ale výzkumy naznačují, že optimální příjem je mezi 100–200 mikrogramy denně, zejména ve formě MK-7 kvůli jeho delší biologické dostupnosti.

Vitamín K2 je považován za bezpečný i ve vyšších dávkách, protože jeho toxicita je velmi nízká. Pozor by si měli dát pouze lidé užívající léky na ředění krve, protože vitamín K ovlivňuje srážlivost krve.

Nedostatek vitamínu K2

Nedostatek K2 může vést k řadě zdravotních problémů, včetně:

- Zvýšeného rizika osteoporózy a zlomenin.

- Vyšší pravděpodobnosti srdečních onemocnění v důsledku kalcifikace tepen.

- Potenciálního snížení zubního zdraví v důsledku špatné mineralizace.

Závěr

Vitamín K2 je nepostradatelným spojencem při podpoře zdraví kostí, zubů a kardiovaskulárního systému. Přestože bývá v západní stravě často přehlížen, jeho zařazení do stravy prostřednictvím vhodných potravin nebo doplňků může přinést zásadní benefity. Ve spojení s dalšími živinami, jako je vitamín D3, má K2 potenciál stát se základem prevence a léčby mnoha civilizačních chorob.