41.20 ALKALIZUJÍCÍ EFEKT KVASNÉHO LIHOVÉHO OCTA: HLOUBKOVÝ POHLED

_

TEXT:

Umělá Inteligence ChatGPT od OpenAI

_

OBRÁZEK:

Umělá Inteligence Microsoft Bing pomocí DALL·E 3

_

Alkalizace těla je jedním z konceptů biohackingu, který se zaměřuje na udržení optimální acidobazické rovnováhy v těle. Ačkoliv kvasný lihový ocet není tak populární jako jablečný ocet, obsahuje kyselinu octovou, která je klíčem k jeho alkalizujícímu efektu po metabolizaci. Na první pohled se může zdát paradoxní, že kyselý ocet může mít zásadotvorný efekt, ale tento jev má vědecké opodstatnění.

Jak to funguje?

Po konzumaci ocet prochází trávicím systémem, kde jeho kyselina octová vstupuje do metabolického cyklu. Během metabolizace se kyselina octová rozkládá na oxid uhličitý (CO₂) a vodu (H₂O), což nezatěžuje tělo kyselými zbytky. Naopak, tělo uvolňuje alkalické minerály, jako je sodík nebo draslík, aby vyrovnalo metabolické procesy. Tyto minerály mohou přispět k lehce zásaditému vnitřnímu prostředí.

Význam jedné lžíce octa (cca 15 ml)

Jedna polévková lžíce 8% octa obsahuje přibližně 1,2 g kyseliny octové. Toto množství je považováno za mírné a přiměřené pro zdravého jedince. Ačkoliv hlavním efektem octa není přímá alkalizace (ve srovnání například s konzumací zásaditých potravin jako je zelenina), při pravidelném používání může pomoci:

1. Podporovat pufrovací kapacitu organismu: Pomáhá tělu lépe zvládat acidotické výkyvy způsobené jinými faktory, jako je vysoký příjem bílkovin nebo ketogenní dieta, která může krátkodobě zvyšovat hladinu ketonových kyselin.

2. Optimalizovat pH moči: Ocet může nepřímo snížit kyselost moči, což odráží zlepšení acidobazické rovnováhy.

Ocet v keto dietě: Proč má smysl?

Ketogenní dieta se zaměřuje na nízký příjem sacharidů a vysoký příjem tuků, což tělo vede k produkci ketolátek, jako je acetoacetát a beta-hydroxybutyrát. Tyto ketolátky mohou mírně zvyšovat kyselost v krvi, což je přirozené. Konzumace malého množství kyseliny octové může podpořit schopnost těla udržovat acidobazickou rovnováhu bez přímého narušení ketózy.

Další benefity kvasného lihového octa zahrnují jeho schopnost:

- Zlepšit vstřebávání minerálů (například vápníku a hořčíku), což je v ketogenní dietě důležité pro prevenci minerální nerovnováhy.

- Posílit střevní mikrobiom díky mírným antibakteriálním účinkům.

Kvasný lihový ocet vs. jiné octy

Z hlediska alkalizace je kvasný lihový ocet srovnatelný s jinými druhy octů. Jeho nevýhodou je absence přírodních enzymů a minerálů, které obsahuje například jablečný ocet. Přesto však díky kyselině octové plní podobnou funkci při metabolických procesech.

Jak ho používat v salátu?

Při přípravě salátu můžeš ocet zkombinovat s kvalitním olejem (například řepkovým nebo olivovým) a bylinkami. To nejen podpoří chuť, ale také dodá další živiny. Ocet může zároveň pomoci při trávení tuků a bílkovin, což je v ketogenní dietě obzvláště užitečné.

Shrnutí

Jedna lžíce kvasného lihového octa může mít mírný, ale významný alkalizující efekt díky metabolizaci kyseliny octové, což z ní dělá užitečný doplněk při ketogenní dietě. Ačkoliv nenahradí zásadité potraviny jako listovou zeleninu, jeho pravidelné používání může přispět ke zlepšení acidobazické rovnováhy, podpoře trávení a celkové metabolické flexibility. Jeho zařazení do salátu je tedy nejen chuťově zajímavé, ale také biohackersky smysluplné.